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7月のカリキュラム

    *お問い合わせを頂きますが当教室では新しい生徒さんを
     現在募集はしておりません


   7月のカリキュラム
                
           *   クルスタード・オ―・ぺッシュ
      パートフィロを重ねて桃のタルトに仕上げます。
       

    バスクチーズケーキ
     バスク地方サンセバスチャンのバル「ラ・ヴィーニャ」が
     有名です。私もそこで食べました。真っ黒に焦がし
     トップはキャラメルのようなお味がします。粉は殆ど入らず
     チーズたっぷりでなめらかな口溶けで濃厚なのにあっさりしています。
    
           

    * ガトーフラメンコ
     スペインのフラメンコの情熱的なイメージの
     ケーキです。カットすると桜桃、洋梨他三種類のフルーツを
     フランベしたものが出てきます。
       

     

| foret726 | 22:46 | - | - | pookmark |
6月のカリキュラム
    当教室は現在新しい生徒さんは募集をしておりません

   
 自粛が解除され心配ではありますがマスクをして対面にならないようにや、
    換気に気を付け、密にならないようにして三週目以降にレッスンを
    再開したいと思います。状況が変わればその時点で判断したいと思います。

   6月のカリキュラム

    ポークパイ

     イージーパイを作りフィリングにはポークの薄切り
     鶏のささ身、生椎茸、固茹で卵を隙間なく敷き込み
     パセリのみじん切りを振ってロースハムで覆いもう一枚の
     パイ生地を被せて飾りを作り焼成。ぜいたくなぱい。
     贅沢なパイです。冷めた際に温めて食べても美味しいです。
        

     シトロンタルト
       春らしく酸味の利いたタルトです
        

      カトリーヌおばさんのフルーツタルト
        アップサイドダウンケーキ、フルーツ一杯のケーキ
        どっしりしています
        
| foret726 | 10:25 | - | - | pookmark |
5月のカリキュラム
  やはり5月もレッスンは出来そうもありませんお休みにします
  6月スタートでしょうか?

   * 当教室は現在新しい生徒さんを募集はしておりません


   *5月のカリキュラム
     5月にはレッスン出来るといいですね!!

     3月、4月はお休みでしたのでカリキュラムはスライドして
     5月は3月のカリキュラムでレッスンします。

    *ポークパイ
      イージーパイを作りフィリングにはポークの薄切り、
      鶏のささ身、生シイタケ、固茹で卵を隙間なく敷き込み
      パセリのみじん切りを振ってロースハムで覆いもう一枚の
      パイ生地を被せて飾りを作り焼成贅沢なパイです。
      
      

     シトロンタルト
      春らしく酸味の利いたタルトです。
      

     カトリーヌおばさんのフルーツタルト
      アップサイドダウンケーキ、フルーツ一杯のケーキ
      どっしりしています。
      
 
| foret726 | 21:54 | - | - | pookmark |
4月のカリキュラム

  4月のカリキュラム

     Basque  Cheese  Cake
     スペインバスク地方サンセバスチャンのバル「ラ ヴィーニャ」の
     チーズケーキです。レシピは私流です。
     しっかり焦げ色を付けてでも中はしっとり口溶けの良い生地です
                 
                                                           2回目焼いてみました
      ルリジュール(修道女)
      ロープをまとった修道女の姿をかたどったものです
      大小のシューを重ねチョコレートとコーヒーのカスタードを
      詰めてそれぞれの味のフォンダンをかける深い味わいです。
        
       

     Earl  Gray
       ジェノワーズにアールグレイのシロップをたっぷり
       アールグレイの香りのチョコレートガナッシュを
       サンド、トップにも。夏には冷たくしても美味しい
                   

     
| foret726 | 22:55 | - | - | pookmark |
3月のカリキュラム

 

  3月のカリキュラム

  

    * ポークパイ
                  イージーパイを作りフィリングには
      ポークの薄切り、鶏のささ身、生シイタケ
      固茹で卵を隙間なく敷き込みパセリのみじん切りを振って
      ロースハムで覆いもう一枚のパイ生地被せて飾りをつけ焼成
      贅沢なパイです。

 

      

 

    * シトロンタルト
      春らしく酸味の利いたタルトです

 

      

           

      * カトリーヌおばさんのフルーツタルト
       アップサイドダウンケーキ。フルーツ一杯の
       ケーキ どっしりしています

 

                  

| foret726 | 16:31 | - | - | pookmark |

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