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10月のカリキュラム


 * 10月のカ リキュラム

    マロンのタルト(2)

      新栗のマロンペーストの上にたっぷりのカスタードを

      入れて焼成してタルトにします

                
     マロンドール 
         二種のマロンペーストで渋皮煮を包み

     込んだマロンパイ
               
  
             *サワーオランジェショコラとクルミ

        コーンフレークス・クッキーの二種 写真は後で
  ローマジパン、サワークリームオレンジピール、クルミ、、ココアの

       リッチなパウンドです。
    
  
  


    

| foret726 | 21:48 | - | - | pookmark |
9月のカリキュラム

  *9月のカリキュラム

     ムースオーフィグ
                 イチジクのコンポートを作ってムースにします
      ムースのいちじくの味が弱いので改良したいと
      思っています。
                

           マスカットのタルト
              

    * ポークパイ
      未レッスンのクラスがありレッスンします。
      

    
| foret726 | 21:35 | - | - | pookmark |
8月のカリキュラム

 

    8月のカリキュラム

   コロナが今後感染率が上がってレッスン出来なく
   なるかもしれないという事で通常は夏休みですが
   今年はレッスンしましょうというクラスのみのカリキュラムです
  
    マンゴーのショートケーキ
      フレッシュの美味しいマンゴーを
      二層にたっぷり入れます

      
 

     *桃のゼリーケーキ
      桃をコンポートにしてムース
      トップはゼリーです。夏向けの涼しげなお菓子です

       

| foret726 | 10:38 | - | - | pookmark |
7月のカリキュラム

   *8月のカリキュラムはこのページ右の Entry8月のカリキュラムをクリックしてください 
 

 

           *お問い合わせを頂きますが当教室では新しい生徒さんを

               現在募集はしておりません

   7月のカリキュラム
                
           *   クルスタード・オ―・ぺッシュ
      パートフィロを重ねて桃のタルトに仕上げます。
       

    バスクチーズケーキ
     バスク地方サンセバスチャンのバル「ラ・ヴィーニャ」が
     有名です。私もそこで食べました。真っ黒に焦がし
     トップはキャラメルのようなお味がします。粉は殆ど入らず
     チーズたっぷりでなめらかな口溶けで濃厚なのにあっさりしています。
    
           

    * ガトーフラメンコ
     スペインのフラメンコの情熱的なイメージの
     ケーキです。カットすると桜桃、洋梨他三種類のフルーツを
     フランベしたものが出てきます。
       

     

| foret726 | 22:46 | - | - | pookmark |
6月のカリキュラム
    当教室は現在新しい生徒さんは募集をしておりません

   
 自粛が解除され心配ではありますがマスクをして対面にならないようにや、
    換気に気を付け、密にならないようにして三週目以降にレッスンを
    再開したいと思います。状況が変わればその時点で判断したいと思います。

   6月のカリキュラム

    ポークパイ

     イージーパイを作りフィリングにはポークの薄切り
     鶏のささ身、生椎茸、固茹で卵を隙間なく敷き込み
     パセリのみじん切りを振ってロースハムで覆いもう一枚の
     パイ生地を被せて飾りを作り焼成。ぜいたくなぱい。
     贅沢なパイです。冷めた際に温めて食べても美味しいです。
        

     シトロンタルト
       春らしく酸味の利いたタルトです
        

      カトリーヌおばさんのフルーツタルト
        アップサイドダウンケーキ、フルーツ一杯のケーキ
        どっしりしています
        
| foret726 | 10:25 | - | - | pookmark |

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