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7月のカリキュラム

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   7月のカリキュラム
                
           *   クルスタード・オ―・ぺッシュ
      パートフィロを重ねて桃のタルトに仕上げます。
       

    バスクチーズケーキ
     バスク地方サンセバスチャンのバル「ラ・ヴィーニャ」が
     有名です。私もそこで食べました。真っ黒に焦がし
     トップはキャラメルのようなお味がします。粉は殆ど入らず
     チーズたっぷりでなめらかな口溶けで濃厚なのにあっさりしています。
    
           

    * ガトーフラメンコ
     スペインのフラメンコの情熱的なイメージの
     ケーキです。カットすると桜桃、洋梨他三種類のフルーツを
     フランベしたものが出てきます。
       

     

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